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    優質大閘蟹的識別方法

    文章來源:蟹公館大閘蟹

    發布日期:2018-07-26 15:10:18

    文章分類:大閘蟹百科

    扣蟹在后續的生長過程中會挑選各自適合自己生長發育的水生環境,其中因獨特的水域特性,培育的大閘蟹堪稱“蟹中之最”。螃蟹券小編今天教你一套獨特的識別方法:

    扣蟹在后續的生長過程中會挑選各自適合自己生長發育的水生環境,其中因獨特的水域特性,培育的大閘蟹堪稱“蟹中之最”。螃蟹券小編今天教你一套獨特的識別方法:

    飽滿度(捏的方法):大閘蟹區別于其他螃蟹在于肉質飽滿度,可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿,若不飽滿時,捏上去有空洞感。

    青背(燒的方法):大閘蟹背為蟹殼青,青得發亮、清爽,燒熟后顯紅色。其他湖區的螃蟹泥土色重,燒熟后為灰中有紅色。

    白肚(刷的方法):大閘蟹肚皮呈白色,白得有光澤,但不是純白,因為受湖中水漬原因,應略帶點水漬黃,不同于其他湖區螃蟹肚呈灰色,采用刷子輕輕刷的殼的話,可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。

    金爪(可放光滑玻璃或者地磚上試驗):大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強、強勁有力;放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起,爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力,爪尖上沒有明顯的金黃色。

    黃毛(可采用擠壓鰲毛的方法):蟹螯上的絨毛密而軟,毛色清爽,顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色,不清潔。此方法需特別注意安全,容易被夾到手指。

    以上就是挑選優質大閘蟹的方法了, 不知道小編的介紹有沒有幫助到您呢?關注螃蟹券小編可以獲取更多螃蟹優惠哦。

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