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    吃大閘蟹的順序有哪些?

    文章來源:蟹公館大閘蟹

    發布日期:2018-09-30 09:59:03

    文章分類:媒體報道

    陽澄湖大閘蟹美味好吃,有“文吃”“武吃”等所謂的講究派,各門派都有自己的理論和吃蟹的器材,都是為了能將大閘蟹吃的干凈徹底。那么吃蟹有哪些順序呢?快來跟隨大閘蟹價格小編一起來看看吧~

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    一:順序先吃鉗、爪后吃黃

    吃大閘蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人,是連殼帶肉一口咬下去,然后嚼幾下再連殼帶肉吐出來,這樣一來,一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹殼吮食蟹膏,然后再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最后吃蟹鉗、蟹爪,這樣吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪,這時蟹蓋未揭,不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后,再掀起蟹蓋,享用蟹膏,吃光蟹肉,一點都不浪費。

    二:器具晚清食蟹八種“武器”

    早在晚清,蘇州人就制作出一整套專門用以吃蟹的小工具:蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釬子、小匙,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。大閘蟹端上桌,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳,將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長柄斧劈開背殼和肚臍,之后拿釬、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,一件件工具輪番使用。

    三:配食姜茶黃酒一個都不能少

    今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生姜洗凈切絲,再加入一些醋(鎮江香醋最好),也可以再放入一些糖。吃膏喝姜茶,用鐵釬把那一點白潤的凝脂挑出入口,油腥異常,呷一小口姜茶,就可以化作滿嘴馨香。吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜片煮水,趁熱飲用,有暖胃功效。吃蟹佐黃酒,把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒,可以借酒澆除蟹的寒氣。

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