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    你知道大閘蟹放到冰箱能夠保存多久嗎?

    文章來源:蟹公館大閘蟹

    發布日期:2020-09-17 06:59:38

    文章分類:企業公告

    提到秋天季節性美食,有些人會想到大閘蟹,那么吃不完的大閘蟹也將會保存起來,但是你知道大閘蟹放到冰箱能夠保存多久嗎?下面就跟隨大閘蟹團購小編一起來了解下吧!

    提到秋天季節性美食,有些人會想到大閘蟹,那么吃不完的大閘蟹也將會保存起來,但是你知道放到冰箱速凍能夠保存多久嗎?下面就跟隨大閘蟹團購小編一起來了解下吧!

    首先小編告訴大家,煮熟的大閘蟹放在冷凍里面只是暫時的保存,并不是作為儲存的目的,一般6-8小時內必須吃完,否則不建議在吃。

    煮熟的大閘蟹雖然將微生物高溫殺死,但是熟了的大閘蟹肉質中的組氨酸會仍然會有微生物分解,直接冷凍也非常容易讓熟大閘蟹水分流失,造成水分變得干燥,解凍的時候被凍住的水分也會帶走肉質中的水分與營養,讓肉質變得非常干,能保持大閘蟹的鮮味。

    另外,煮熟的大閘蟹進冰箱不等于“與世隔絕”。冰箱中的低溫通常不是冷凍庫,溫度能夠達到零下幾十度,家用冰箱的冷凍只是減緩微生物的活性,特別是肉質,而且變質的部分不會因為冷凍而破壞毒性,尤其是大閘蟹作為海鮮如果煮熟后長期冷凍保存肉質也是會改變。最好把流失營養。

    一般保鮮6-8小時的熟大閘蟹從冷凍庫拿出來在使用可以等到稍微解凍后在煮熟,并且在煮的時候放入一些蒜、姜不僅能夠增添味道,最重要的是能徹底殺死微生物,而且大閘蟹性寒,吃大閘蟹時候加佐料以防傷胃。

    注意:在冷凍大閘蟹的時候,最好是把湯汁也一起冷凍,讓湯汁埋沒大閘蟹這樣能夠防止大閘蟹的水分流失,如果是清蒸大閘蟹,可以放在干燥通風處冷卻干燥后在放入冰箱,蓋上保鮮膜。

    大閘蟹團購

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