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    吃蟹為什么要搭配黃酒呢?

    文章來源:蟹公館大閘蟹

    發布日期:2020-09-25 03:28:22

    文章分類:媒體報道

    “黃雕美酒大閘蟹,滋滋咪咪到半夜”,雖然白酒與紅酒搭配大閘蟹也一樣恰當,但是黃酒配蟹則更佳,這是為什么呢?下面就跟隨大閘蟹團購小編一起來了解下吧!

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    1、驅寒暖胃

    螃蟹性大寒,尤其是脾胃虛寒的人食用后很容易出現腹瀉腹痛等癥狀。黃酒有活血暖胃的功效,性暖和,吃螃蟹喝黃酒是除寒氣的好選擇。

    2、提鮮

    黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質可以提升蟹肉的鮮味,使得兩者的搭配變得非常和諧,滲透到蟹肉組織內部,溶解其中的有機物質,令肉質更加松嫩。

    3、去腥殺菌

    蒸螃蟹時灑點黃酒,不僅可以使蟹肉鮮嫩,還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺,既能祛除蟹的寒氣,又可除腥味。黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用,以及殺菌的作用。

    把酒持蟹,登臨高臺,明月高照,縱目四野,自是人間大快意之事!食蟹時刻不妨小呷一杯黃酒哦。

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