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    吃大閘蟹時要配什么酒呢?

    文章來源:蟹公館大閘蟹

    發布日期:2020-12-01 03:39:59

    文章分類:媒體報道

    吃大閘蟹時都要配酒,這是很多人都會有的習慣,但是酒類繁多到底該選擇什么酒搭配呢?小編建議應當搭配黃酒,主要是出于以下三點原因:

    大閘蟹時都要配酒,這是很多人都會有的習慣,但是酒類繁多到底該選擇什么酒搭配呢?小編建議應當搭配黃酒,主要是出于以下三點原因:

    1、黃酒性溫熱,與寒涼的大閘蟹可以互相調和。我們都知道,大閘蟹是寒涼的食物,因此需要佐以姜醋來驅寒,溫熱的黃酒也同樣能起到這樣的作用。

    2、黃酒味甘醇,不會“喧賓奪主”。相比于白酒的烈性,醇厚清冽的黃酒,更能幫助我們品嘗到大閘蟹的美妙滋味。吃一口鮮美香濃的蟹肉,抿一口柔和醇厚的黃酒來清清口,繼續品蟹。如果喝白酒的話,辛辣刺激的酒味很容易沖淡了大閘蟹的鮮美滋味。

    3、黃酒宜熱飲,香氣悠遠綿長。這可能是黃酒獨有的特點:熱飲。把盛有黃酒的器皿,放在熱水里隔水燙一燙,黃酒內的脂類芳香物隨著高溫蒸發,散發出濃郁悠長的酒香味。由于大閘蟹性寒涼,因此在吃蟹時,最好能搭配溫度較高的飲料或酒水,這樣才不會讓脾胃受寒,適宜熱飲的黃酒自然就是最佳選擇!

    如果你不愛喝黃酒,那么選擇搭配白酒、紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等,都是可以的,這些酒雖然搭配效果不如黃酒這么好,但也不會對身體造成不適。但是,啤酒是不適合與大閘蟹搭配的!很多人都知道,啤酒加海鮮,很容易引發痛風,這是因為海鮮里的嘌呤含量很高。大閘蟹雖然是河鮮,但其嘌呤含量也不算低,為了健康考慮,盡量不要在吃大閘蟹時喝啤酒。

    另外還有一點要提醒大家,吃大閘蟹時,可以搭配熱熱的姜茶來驅寒暖胃,但是茶葉泡的茶就不建議了,茶葉內的鞣酸含量比較高,會與大閘蟹里的蛋白質產生反應,形成人體無法吸收的鞣酸蛋白。

    大閘蟹

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