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    陽澄湖的大閘蟹與其他蟹有何不同?

    文章來源:蟹公館大閘蟹

    發布日期:2020-12-17 03:14:37

    文章分類:媒體報道

    吃過很多種大閘蟹的人,都會覺得陽澄湖大閘蟹似乎更好吃一些,其味道甜、肉質嫩、螃蟹干凈,而且殼脆容易“分解”。這是為什么呢?下面就跟隨小編一起來了解下吧!

    吃過很多種大閘蟹的人,都會覺得陽澄湖大閘蟹似乎更好吃一些,其味道甜、肉質嫩、螃蟹干凈,而且殼脆容易“分解”。這是為什么呢?下面就跟隨小編一起來了解下吧!

    細細品味陽澄湖大閘蟹,你會發現大閘蟹的蟹肉似乎是發甜的,這個特點是陽澄湖大閘蟹所獨有的,甚至被一些蟹友用以判斷大閘蟹是不是正宗的陽澄湖大閘蟹的依據之一。陽澄湖大閘蟹的蟹肉之所以是甜的,是因為陽澄湖大閘蟹的水偏堿性。

    其次,陽澄湖大閘蟹的殼更易碎,也與陽澄湖的湖水偏堿性有關,大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕,因此殼會比較容易被打碎,蟹肉也比較容易被取出。

    雖然說大閘蟹都是生長在湖底的,但是陽澄湖的池底主要是以沙為主,所以正宗的陽澄湖壺大閘蟹身上的淤泥是很少的,所以相應的寄生蟲也會少一點,蟹肉蒸熟之后尤其白凈。

    大閘蟹

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