發布日期：2021-11-10 08:27:02

文章分類：媒體報道

我們知道大閘蟹在吃之前是需要進行清洗的，那么大閘蟹如何清洗吃的時候才放心呢？下面就跟隨小編一起來了解下吧！

1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。陽澄湖大閘蟹價格小編提醒您注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄;

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

7、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

9、把蟹鉗按照關節分為三段，前面的兩段可以直接將蟹殼剪開，用勺子刮出肉吃即可。但是最后面的鉗子結構復雜，剝開它的技巧是剪開兩邊，然后用手朝相反的方向掰這兩只鉗腳，這樣鉗殼也就完整的分開了。